當(dāng)前位置：
校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品一直是老百姓的揪心事、煩心事，如今這一問(wèn)題有望得到解決。國(guó)家衛(wèi)健委和市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、公安部四部門近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見(jiàn)》），明確規(guī)定對(duì)校園周邊用房有管理權(quán)限的校園，不得將周邊用房租借給無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)人或單位。同時(shí)明確，市場(chǎng)監(jiān)管部門要壓實(shí)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管責(zé)任；教育行政部門要指導(dǎo)督促校園落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制；相關(guān)部門要依法依職責(zé)做好學(xué)校食品安全相關(guān)工作，衛(wèi)生健康部門要指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)教育，公安機(jī)關(guān)要嚴(yán)厲打擊學(xué)校及周邊食品安全犯罪行為。
因片面追求經(jīng)濟(jì)利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)的食堂，容易放松食品安全管理。在監(jiān)管執(zhí)法中，也發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹黧w責(zé)任不落實(shí)，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問(wèn)題。為有效有力防范此類安全風(fēng)險(xiǎn)，《指導(dǎo)意見(jiàn)》要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。為推動(dòng)中小學(xué)生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，通過(guò)正餐攝入營(yíng)養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，《指導(dǎo)意見(jiàn)》要求非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。
據(jù)了解，目前校園食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過(guò)90%?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》提出充分發(fā)揮“明廚亮灶”作用，具備條件的校園要積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，公開(kāi)本校食堂食品加工制作過(guò)程，公布查看方式和渠道，供家長(zhǎng)委員會(huì)代表查看；市場(chǎng)監(jiān)管、教育行政部門要積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，隨機(jī)抽查供餐單位和校園食堂的食品安全狀況，主動(dòng)查找、發(fā)現(xiàn)供餐單位和校園食堂的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患；市場(chǎng)監(jiān)管部門要對(duì)未實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的供餐單位和校園食堂，加大監(jiān)督檢查力度和頻次。
目前，校園和幼兒園正在全面實(shí)行校長(zhǎng)陪餐制。在總結(jié)地方實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，《指導(dǎo)意見(jiàn)》從兩個(gè)方面推動(dòng)校園和幼兒園將校長(zhǎng)陪餐制落到實(shí)處。一方面，明確陪餐工作具體內(nèi)容，要求陪餐人員對(duì)飯菜進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，做好記錄；另一方面注重及時(shí)解決問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求對(duì)陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學(xué)生反映的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患立即整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。
此外，《指導(dǎo)意見(jiàn)》還要求有序組織家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與檢查：具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立完善家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與校園食品安全例行檢查等制度，明確檢查內(nèi)容、檢查頻次等；家長(zhǎng)委員會(huì)推選遵紀(jì)守法、責(zé)任心強(qiáng)、工作細(xì)致、為人公正的家長(zhǎng)代表參與檢查；家長(zhǎng)委員會(huì)代表要熟悉食品安全法律法規(guī)要求；校園根據(jù)實(shí)際情況確定家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與例行檢查的頻次和具體日期；校園對(duì)家長(zhǎng)委員會(huì)代表檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題或風(fēng)險(xiǎn)隱患，條件具備的，立整立改，條件不具備的，作出合理解釋，抓緊制定整改方案并逐項(xiàng)落實(shí)。
文章摘自人民網(wǎng)
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